ラーメン店

一度は行って見たいラーメン店。大阪市西区にある天然塩のあさりそばが美味しいお店『麺道 而今 総本家』

而今

大阪の中心街のオフィスビルが立ち並ぶ所に各メディアなどにも紹介されている塩あさりそばが美味しいお店を見つけたので行ってきました😊

過去に食べログラーメン部門で2年連続大阪№1にもなっている而今の3号店となります!!

美味くない訳がない♬

四ツ橋駅『麺道 而今 総本家』
(場所、営業時間など)

而今

店名 麺道 而今 総本家
住所 大阪府府大阪市西区新町1-5-7
四ツ橋ビルディング地下1階
アクセス
■駅からのアクセス 
大阪メトロ四つ橋線/四ツ橋駅(出入口2) 徒歩1分
大阪メトロ長堀鶴見緑地線/西大橋駅(出入口4) 徒歩4分
大阪メトロ御堂筋線 /心斎橋駅(出入口3) 徒歩5分

 

電話番号 06-6534-0008
定休日

営業時間

毎週日曜日
祝日
土曜日の夜休み※スープ切れ次第終了


[月~金・土] 11:00〜15:00
[月~金]   18:00〜20:30

喫煙 完全禁煙
お子様連れについて 入店可◎
座席 22席(カウンター8席、 4人席テーブル×2、 2人席テーブル×3)
駐車場 無し 近隣パーキングを利用
予算 1000円~

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オフィス街ということもあり土曜の午後からと、日曜日が定休日となっていますのでご注意下さい!
また、スープが切れても閉まってしまいます。行列の出来るラーメン店の為ギリギリの時間で行く際はご注意を。

メニュ―一覧

メニュー

食券機で食券を購入するタイプです。

塩ラーメンの他にもラーメンはありますが、やはり一番の人気メニューはあさりそば!

先ずはここから食べてみて下さい♬

ラーメン種類

・塩ラーメン(天然塩のあさりそば)
・醤油ラーメン(たまり醤油の煮干しそば)
・味噌ラーメン(oh!それみ~よ食べて味噌)
・カレーラーメン(スパイス香る華麗なるカレー)
・その他つけ麺など

ネーミングが少し面白いです(笑)

基本は鶏と豚骨をベースとしたラーメンとなっています。

味玉天然塩の極上あさりそば 食べてみた感想

塩あさりそば

「ゲンコツを炊いて、時間差で鶏ガラを入れて出汁をとった動物系スープに、大量のアサリを重ねて仕上げたスープ」 by店主

この日食べたのは
『味玉天然塩の極上あさりそば』

貝好きにはなんともいえないあさりの風味がよく鶏、豚骨の出汁が塩とマッチングしていて最後まで飲み干してしまうほどあっさりで美味しい出汁でした♬

塩あさりそば麺

麺は細麺の低加水麺でスープによく浸透して美味しかったです!!

低加水麺とは?

加水率の低い麺。加水率がおおむね30%以下のもの。主にラーメンに用いる中華麺についていう。小麦粉の味がストレートに反映される。またスープを吸収しやすいため、スープの味が麺によく絡むが、のびやすいという欠点もある。代表的なものとして、博多ラーメンがある。

『麺道 而今 総本家』まとめ

而今

大阪で数店舗出店中の而今さん。

店舗毎にメインとなるラーメンが違い、またそれぞれが雑誌などに掲載されるほど人気店になっているというから凄いです!!

是非他の店舗もチェックしたい所ですね😊

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